焦點日報：?羅山縣市場監督管理局2024年中高考期間食品安全溫馨提示

2024年中高考即將來臨，考試期間正值高溫天氣，是食源性疾病高發期。為做好中、高考期間食品安全工作，保障廣大考生身體健康、確保中高考順利進行，羅山縣市場監督管理局發布考試期間飲食安全提示。建議廣大考生合理飲食，注意勞逸結合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調節與放松、以最好的精神狀態迎接考試。

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一、食品經營者規范加工制作

夯實主體責任。學校食堂、校園周邊食品經營者要嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，切實落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。

規范加工制作。嚴格執行《餐飲服務通用衛生規范》要求，做好進貨查驗和索證索票，需要熟制的食品必須燒熟煮透，烹調好的食物在室溫下存放不超過2小時；食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區分標識并分開存放、使用，避免交叉污染；每餐次的食品成品應全品種留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，并在專用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少于125g。

嚴格健康管理。從業人員每日進行崗前健康檢查，進入食品加工經營場所前，嚴格對手進行清洗、消毒，穿戴干凈整潔或消毒后的工作衣帽和口罩。

嚴格清洗消毒。餐飲用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒；消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應定位存放在專用的密閉保潔設施內，保持清潔；加強餐飲場所的通風消毒。

二、飲食安全須注意

在備考期間，家長要多留心食材加工與儲存。在家用餐時，應選擇新鮮食材，確保飯菜燒熟煮透，盡量避免外購涼菜、燒鹵熟食，不食用剩菜剩飯、涼拌菜、生食水產品等高風險食品。同時，建議不要改變考生日常飲食習慣和規律，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，以免引發腸胃不適。

三、用餐購物要謹慎

建議考生優先選擇在家或學校食堂用餐。若外出就餐，應選擇資質齊全、環境衛生好的餐飲單位，避免在路邊攤點或不規范的餐飲場所用餐。購買食品時，請選擇到資質齊全、管理規范的商場、超市等食品經營場所，不要購買標識不清、包裝破損、感官異常及超過保質期的食品。如果選擇外賣點餐，要認真查看入網商家是否取得食品經營許可證等資質，并注意查看商家照片，盡量選擇口碑和衛生條件好的商家訂餐，收到外賣食品要注意檢查包裝是否完整、食物是否受到污染。

四、營養均衡勿暴食

考試期間，飲食應注重科學合理。三餐應以谷類為主，多吃水果、蔬菜，適量攝入魚、禽、蛋、奶、肉制品等，保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。早餐和午餐要吃飽吃好，尤其是午餐，可以適當增加主食和肉類的攝入；晚餐不要過量，宜以清淡為主。

五、及時補水不可少

考試期間，天氣炎熱，考生需適量補充水分，白開水是最佳選擇，建議少量多次飲水。功能飲料僅適合特定人群在指定條件下飲用，不建議考生飲用，避免造成身體不適。飲用濃茶、咖啡等含咖啡因的飲料也需謹慎，以免影響睡眠和考試。

六、節約糧食避免浪費

“一粥一飯，當思來之不易”。廣大家長和學生應當樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，適度消費、合理消費，避免餐飲浪費行為。考生和家長在消費過程中要保留好消費憑證，一旦發生消費糾紛、發現食品安全問題，或發生疑似食物中毒等情況，可隨時撥打“12315”投訴舉報電話，

祝廣大考生考試順利、金榜題名！