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              【速看料】咸肉怎么腌制?咸肉的腌制方法是什么?

              來源:今日熱點網 時間:2023-02-09 11:29:25


              【資料圖】

              現如今大家都會選擇在網絡上汲取相關知識內容,比如咸肉怎么腌制,為了更好的解答大家的問題,小編也是翻閱整理了相應內容,下面就一起來看一下吧!

              1、肉的處理:選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時,必須攤開涼透。若是凍肉,也要攤開散發冷氣,微軟后分割處理;

              2、輔料的準備:將花椒和海鹽一起放入鍋中,用中小火慢慢炒出花椒的香味,鹽的顏色略微發黃即可;

              3、揉搓過程:將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上,用手用力的將肉來回揉搓5到10分鐘,把鹽味搓進肉中;

              4、腌制過程:揉搓完成后,將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面。然后找塊重物壓在肉上,腌四五天,中間將肉翻個身,肉會腌出水來,是正常的,把水倒掉;

              5、四五天之后,把肉拿出,吊在背陰不見陽光的的地方風干四五天即可食用。

              責任編輯:

              標簽: 檢驗合格

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