酒店行業還有藍海嗎?

疫情常態化，并時有多區域突發、并發，行業內看見的都是求助、呼吁的發文。最近有酒店以客房新功能求生存的套餐宣傳而成網紅 - 包住、包上網、包吃、包陪學生上課，雖然訂單寥寥，但跟風的、熱議的很多。

這幾年來，酒店客房的多功能已經到了能想盡做的程度：親子房、婚慶房、影視房、競電房、高考房、瑜伽房、網課房、隔離房，......。其實就酒店產品中的客房而言，功能確實可以百變，但基本功能不會變。

存量苦撐，增量增長

疫情常態下，業內存量酒店都在艱難地撐著，令人不解的是還有數量不少的新簽項目、增量酒店要進入市場。根據浩華發布的“2021年中國大陸地區中檔及以上品牌酒店簽約報告”，簽約量732家，增長率為23%，貢獻以中檔酒店為主，但奢華及超高檔品牌簽約量也強勁上揚，同比增速分別有138%和38%。當然這些簽約項目都有城市、區域下沉的特點。

需求未增長，“阻擊手”增加

除了少數區域和城市，酒店的數量和品類還跟不上消費需求以外，多數新增量酒店都是存量同質品類的升級版，無論是奢華、高檔、中檔或快捷酒店，新型增量酒店的入市，可以形容為同類存量老酒店的“阻擊手”，不是讓存量老酒店降價，就是讓存量老酒店翻牌，除了少數經典品牌老酒店，多數30年前的第一批高星級酒店已經難賣高價；多數10年前的快捷酒店若不花錢升級改造也遭遇被消費者拋棄的結局。在消費需求整體沒有增長的前提下，消費者有了新的同類增量酒店的選擇，其替代性是消費心理和決策的自然新陳代謝表現。

因為內卷，藍海變紅速度加快

在客觀的全球疫情環境下，無論是國際集團引進的環保、康健等新品類，還是存量酒店的更新改造升級換代高科技加特產品，只要有新設計、新品類出現，業內的模仿、復制速度，即刻使任何新品類只有短暫的藍海期，不同品牌的同類產品又在內卷的紅海中競爭，分食有限的需求。

行業還有藍海嗎？

最近有看到署名克爾瑞康養的文章，題目為“養老產業規模將破9萬億？！酒店轉型到新藍海市場”，文中提到“預計2022年，養老產業規模將突破9萬億元，2025年實現12萬億元。基于2013-2020年養老相關宏觀與產業數據，結合動力學模型，預測未來養老產業規模，2022年養老產業規模將達到9萬億元，2025與2030年將分別突破12萬億元和20萬億元?！边@些數據對于投資方和地產商絕對有強刺激作用，不少投資文旅小鎮的地產商，紛紛將投資項目往康養小鎮轉型，不少度假酒店的投資方也在積極打造康養度假酒店。

從目前和未來分析，康養度假酒店的需求會不斷增加。

根據全球養生協會分類：一是以健康養生為出行目的；二是想在旅途中保持健康。基于此，康養度假酒店也可以分為兩類：一類是在原有的度假酒店的硬件設施及服務的條件下，增加和融入一些健康養生元素的產品，如養生特色菜肴，不同類型的健身操課程等，以滿足旅游度假客源在旅途中學習和保持健康的需求。另一類是以健康養生為主營核心產品的酒店，從硬件設計到服務配套、人員配套都圍繞健康養生核心產品。

這樣的健康養生酒店, 有總部在德國的康養療愈酒店聯盟旗下的酒店（Healing hotels of the world）， 這個聯盟成立于2006年，目前在全球擁有100多家嚴格遵守統一標準的酒店，我國還有沒有該聯盟的成員酒店。還有在全球流行多年的印度古法阿育吠陀療法加瑜伽的康養產品，吸引著世界各地有需求的目標顧客去印度體驗。

以上兩類康養度假產品，套餐期限都是一周到兩周，價格不菲，目標客源是小眾高端。

藍海品類的挑戰

從行業發展至今和老齡化消費需求來看，康養度假酒店應該是行業的藍海市場。這一市場的存在不容置疑，關鍵在于要發展和做好這一品類，目前就資源條件而言有哪些挑戰，若資源條件不夠，后面的成功經營和投資回報都無從說起。

首先有條件做康養度假酒店的地域不多，如已進入國內幾年的“六善”品牌，因為氣候原因，一年只能維持50%出租率的現實，難以盈利，使其幾經轉手，目前落到洲際集團旗下。

核心為康養產品的度假酒店，專業員工的來源在哪？目前不少打著康養旗號的度假酒店，專業人員多數是聘請1-2個退休的老中醫、或者食品營養師、或者心理咨詢師等解決，但多數員工的知識面和素養是達不到標準的，就如國內有酒店曾經申請加入Healing Hotels of the World 聯盟，因為不能達標而未能掛牌。

看得見的藍海，如何進入且能暢游，是疫情常態化下給行業人的一道考題。