華住旗下酒店全面引入COSTA 酒店為什么想賣咖啡？

「喝杯咖啡小憩一下，加滿元氣再繼續奔忙」——華住打出這句口口號的背后，意味著不久你就可以在其每一家子品牌酒店里喝上COSTA咖啡了。

3月28日，華住集團宣布和英國咖啡連鎖品牌COSTA簽署戰略合作協議，計劃在華住旗下所有品牌酒店全面引入COSTA咖啡，實現高品質酒店咖啡場景。這亦是COSTA迄今與酒店集團的唯一深度合作。

對此，華住集團新業務部負責人對界面新聞表示，該項目為全品牌覆蓋，目前進度為已進行了15個品牌的籌建，其中7個品牌已經完成開業，其余品牌在逐步推廣中。

截至目前，據華住方面提供的數據，集團已在全國門店開設50家COSTA快選柜臺。早在今年2月，華住旗下經濟型酒店品牌漢庭于日喀則山東路店開設了快選柜臺，為目前海拔最高的華住COSTA快選柜臺。

公司還預計，到2022年底，COSTA咖世家·快選柜臺有望增至1000家，實現其在集團旗下經濟型到豪華型29個酒店及公寓品牌的全覆蓋。

這并非華住首次在酒店內打造其他消費空間。2020年6月，華住與熊貓格子合作，在漢庭開出了24小時城市書房。

洛桑酒店管理機構首席顧問夏子帆對界面新聞稱，咖啡相對書籍更為大眾消耗品，后者雖能為酒店增加格調，但此次華住將打造新消費空間，為的是借COSTA品牌知名度為酒店增加吸引力；及同時達到公司增加營收渠道的目的，通過打造社交空間將該盈利渠道進一步盤活。

而為何在一眾咖啡品牌中選中COSTA，有業內人士向記者表示，另一個國際連鎖咖啡品牌巨頭星巴克——在中國江浙滬的品牌運營權已被買斷；COSTA咖啡品質相比其它國內咖啡連鎖品牌品控和名氣更有保證。華美顧問集團首席知識官趙煥焱認為，這是一次強強聯手、能實現合作共贏的跨界經營。

而COSTA亦相中了華住在中國龐大的門店擁有量，及未來增量的發展空間。夏子帆則認為，贏面更大的可能反而是入駐方COSTA，因其當前在中國市場知名度、影響力，遠未像星巴克一樣大范圍打開，借助此次合作品牌深度還有一定挖掘空間。

不過，趙煥焱認為，哪方受益更多還要看日后具體實施運行情況，可以明確的是酒店作為控股方，得到的營業收入即為租金收入。

此前，多家酒店也有在酒店內開辟咖啡場景的先例。中端酒店麗楓曾與MORA咖啡合作，OYO酒店也推出過芬然咖啡，均是想借力商旅客流達到資源共享。

據華住方面提供的資料，該次項目合作，可根據酒店規模與布局選擇“前臺融合咖啡吧臺”與“獨立咖啡吧臺”兩種不同模式，以高效利用大堂空間；酒店前臺兼任咖啡師的方式也提升了成本及管理效益。

那酒店為什么不自己“做咖啡”？

其實最早精品咖啡師往往從酒店誕生，北京、上海等城市的高端酒店都有配套咖啡廳，經濟型酒店也多配有膠囊咖啡機和速溶咖啡。

但如今，咖啡在國內已逐步衍變為一款大眾飲品。據倫敦國際咖啡組織數據顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正以每年15%的驚人增速增長，2020年中國咖啡市場規模突破了3000億元，預計到2025年可達1萬億元。

在人人皆可品嘗、品鑒下，市場對做咖啡這件事也變得“挑剔”起來。“時過境遷，現在一些酒店自營的咖啡只能算簡單的沖調?！毕淖臃珜Υ朔治觥?/p>

多位接受采訪的業內人士均透露，據了解如果酒店附近有更多精品咖啡店分布，加上外賣服務便捷，咖啡發燒友們仍會選擇自己認可、喜愛的品牌，而非只會在酒店內來一杯。華住和COSTA的合作是否能雙贏，還要看實際運營下的功夫。