朱明生：未來酒店進化方向及創業趨勢 每日短訊

*本文首發于微信公眾號酒店評論 環球旅訊經授權轉載

【資料圖】

和商場、寫字樓等其它商業空間相比，酒店最特別之處是可以住宿，這是一個可以 7x24 小時“持續舒適停留”的空間。和其它商業空間相對固定的角色設定不一樣，酒店是多種角色的融合。在酒店，你可以很商務，也可以很休閑。可以在會議室正襟危坐，也可以在房間四仰八叉。既可以辦公事，如進行重要商業會晤；也可以辦私事，如睡覺、就餐、游泳、健身。公私結合，動靜咸宜，這就給酒店空間賦予了無限可能性和商機。而目前的酒店產品，尤其是高端全服務這個細分市場，還相對比較傳統，未能充分挖掘這種可能性，因循守舊多年，在低坪效的魔咒中，勉強度日，苦苦支撐。

過去十多年中低端酒店源于產品創新的階段性崛起，以及最近三年疫情對行業的全面性沖擊，讓我們意識到，酒店這種傳統住宿產品，急需進行顛覆式變革和創新。通過一場更徹底的空間革命，獲得一輪更穩固的生存價值。

那么，在不遠的未來，酒店可能會進化成什么樣的新形態呢？

01

未來酒店形態：住宿綜合體、住宿

微單元和住宿元宇宙

通過跟蹤客戶需求的演變以及近期行業內的創新實踐可以發現，未來酒店將在三個方向上同步進化。方向一是越做越大，形成業態豐富、跨界協同的住宿綜合體；方向二是越做越小，形成無處不在、回歸本源的住宿微單元；方向三是由實向虛，形成虛實融合、廣袤無際的住宿元宇宙，如下圖所示。

首先看越做越大這個方向。

僅僅是吃飯睡覺，已不足以支撐酒店高昂的建造運營成本以及優質的服務體驗，只會讓行業陷入低價低質惡性競爭的泥潭。實際上，酒店這種可以讓客人7x24小時“持續舒適停留”的空間，有著更廣闊的商業邊界。它應該是一個“住宿綜合體”，是客人工作學習生活的重要場所，是途中樞紐，是第三第四第五空間，是家外之家、校外之校、公司外之公司，通過滿足客人更多樣的需求，獲得更豐厚的回報。

“住宿綜合體”這個詞，我最早在2019年分管開元戰略發展部時提出，并在2020年發表的文章《開元創新方法論：酒店空間產品重構的邏輯與方向》中做過相關描述：“以前，客人到酒店住宿，到商場購物，到劇院看戲?，F在，他們有了更多的選擇。酒店逐漸超出睡覺吃飯的范疇，而是形成以客房為核心的、坪效更高的、一個全新的文化、娛樂、工作、生活相融合的空間，以致于我們甚至都不能再用‘酒店’這個詞來描述它，我給這樣一個新物種取了一個全新的名字 ——‘住宿綜合體’。未來，越來越多的客人會去酒店住宿、購物、看戲、健身、辦公、飲茶、社交。他們對酒店產生越來越多樣化的消費預期，也習慣去酒店做除了睡覺吃飯以外的事情。這就為整個高端酒店市場步入復興的黃金十年，奠定了堅實的基礎?！?/p>

酒店的客戶，已不僅僅是從外地來出差或度假的異鄉人，還包括酒店所在城市的本地人，特別是酒店周邊三公里范圍內的社區居民和職場員工。對于異鄉人來說，酒店是值得盤桓數日的旅行目的地，而不只是短暫棲息地或者中轉站，匆匆忙忙住一晚就走。對于本地人來說，酒店是值得頻繁光顧的逛街新場所。以前一提到逛街，首先想到的是大型的購物中心或娛樂場所。而不久的未來，大家也會喜歡逛酒店。喜歡熱鬧的，就去逛商場。喜歡安靜的，就去逛酒店。對于周邊人來說，酒店是家門口的五星級物業和服務配套。不少酒店已將服務對象延伸至社區，例如雅高的Accor Local服務，不僅維護了良好的社區關系，還獲得了額外的收入。

住宿綜合體一般都有一個核心建筑主體，有堅實的外殼（如鋼筋混凝土），將客房、餐飲等業務單元封裝起來，建筑面積通常在數千到十多萬平方米，既包括全服務酒店，也包括有限服務酒店。住宿綜合體所整合的業務單元，既可以分布在建筑物內部，也可以分布在周邊社區，甚至整座城市。例如，杭州東站A酒店的客人，在西湖邊的A1酒吧消費時可以選擇實時結賬，也可以掛在A酒店的房帳上，享受與酒店一樣的服務和權益（如會員積分），因為這個A1酒吧也隸屬于A這個住宿綜合體。這種形式，使得未來的全服務酒店和有限服務酒店的區別越來越小，而只有大中小型綜合體之分。一個整合了20個業務單元的住宿綜合體，其中可能有8個在綜合體主建筑物內，12個分布在本城市其它地方，也有可能是3+17或者15+5的組合。

然后看越做越小這個方向。

住宿微單元一般只有“床位”這樣一個最核心的元素，其外殼則五花八門，可能是墻體、車殼、木板、帆布、集裝箱等等，甚至可能沒有外殼。住宿微單元并沒有傳統酒店那種形態，只是一個帶床位的、獨立或共享的空間。它可以是分散在各種空間的各種床的組合，例如夜場影院中的躺椅，浴場中的榻榻米，機場的膠囊睡眠艙，公園里的一輛房車，營地中的一頂帳篷，等等。住宿微單元的基本特點是，回歸舒適睡眠和安全休息的本源，且在城市和鄉村中，無處不在，咫尺可尋，干凈便宜，快捷可用。累了，隨時就能找到一張床，掃碼、躺倒、休息。

最后看由實向虛這個方向，也就是“住宿元宇宙”。具體的定義和場景，我刊登在《酒店評論》第30期的文章《暢想基于元宇宙的高端全服務酒店業務創新》中有詳細描述，此處不再贅述。

總而言之，未來酒店將趨向于“住宿綜合體、住宿微單元、住宿元宇宙”的全新定位，新定位必然產生新商機，而新商機將造就若干全新的創業公司，并終將導致酒店圈生態重組。

02

創新創業機會

行業內最近數年的創新創業趨勢，明顯圍繞上述三個方向展開，即讓酒店越做越大、越做越小以及由實向虛，創新創業的類型可總結為數字科技、業務單元和資本三類。

首先看數字科技類的創新創業。

以前的科技創新，重在提高效率?，F在以及未來的科技創新，不僅重視效率的提升，更重視新規則的制定和新秩序的打造。

例如，基于Web3的住宿元宇宙類新型平臺公司的出現，就是一個典型的例子。Web3是一種劃時代的技術組合，有人說它就是下一代互聯網。與Web2.0等上一代技術相比，Web3最大的價值點是其更為公平合理的利益分配機制，也就是誰貢獻、誰把控、誰受益，將控制權從平臺轉移到了用戶手中，這就顛覆了現在所有互聯網平臺的利益格局。

假設你在某短視頻平臺上發布了一條火爆的視頻，廣告收益1萬元。這筆錢廣告主先打給平臺，然后平臺再根據和你的分成約定，轉給你其中一部分（例如3000元），利益分成比例以及你所發布內容的控制權都在平臺手里，平臺隨時可以調整。如果你想換一個平臺，那么遷移成本很高。而在基于Web3的平臺中，廣告費由廣告主直接打入你的銀行賬戶，并且你發布的視頻內容完全由你掌控，可以自由地、近乎零成本地在多個平臺之間遷移。

舊的平臺，如騰訊阿里百度攜程等等巨無霸，話語權極大，如果他們有良心，或者日子好過，那么平臺用戶的日子就還湊活。如果他們變得貪婪，或者日子過得緊巴巴，那么他們就可以自行改變利益分配規則，將自己的壓力轉移給平臺用戶，大家就要共同承擔因為平臺經營不善導致的后果，這是不公平的。而基于Web3則有機會制定一個更公平的游戲規則，使得小公司也能拿到大機會，平等參與行業競爭，創新不再被大公司壟斷甚至扼殺。新的平臺還可以解決很多現存行業痛點，例如行業數據的采集和分享。現有的平臺壟斷機制，導致大家將自己的數據上傳平臺心存疑慮，于是很多行業數據無法有效采集。例如迄今為止沒人說得清全國有多少住宿單元，有說30多萬的，有說80多萬的，不一而足，更別說各酒店明細的經營數據了。這些數據的缺失，降低了行業整體管理決策的質量和效率。

Web3平臺最終都將進化到DAO的形態，也就是去中心化自治組織（Decentralized Autonomous Organization），這是基于區塊鏈的一種組織形態，組織規則被寫入智能合約中，它是公司形式的進化版，將能真正實現法治，最大限度規避人治，讓我們可以人性地協作，而無需狼性地爭奪。

1999年創立的攜程抓住了Web1.0和Web2.0的機會，進行酒店庫存等資源的聚合和分銷，成為國內旅游業老大。而從現在開始，誰能抓住Web3的機會，誰或許就可以再造一個新的攜程。如果你曾錯過PC互聯網和移動互聯網時代的創業機遇，那么千萬別再錯過Web3。

行業內同時還有一批科技創業公司針對傳統業務進行持續的、深度的數字化重塑，實現產業升級。例如，飛豬前CEO李少華先生2022年的創業項目視旅科技，目標是打造一個基于目的地的數字化超級旅行社，利用數字技術做目的地資源整合，重構目的地的產品和組織，提供在線實時服務和資源協同，降低獲客以及資源整合成本。

另一個案例是攜程前COO孫茂華女士創立的華客公司，他們的方案填補了行業內在客戶體驗和質量管理方面的空白，為酒店實施客戶需求導向的精益增長戰略提供了落地基礎。

此外，數字勞動力作為一個剛剛興起的科技創新趨勢，這方面的創新創業案例也有很多。例如，支濤女士創立的云跡，以機器人代替人工進行迎賓、送物、炒菜、清掃等服務；司馬華鵬創立的硅基智能，讓數字人從事知識生產、直播電商和文化娛樂等工作；而廖先嫻、沈書緯創立的犀動科技，則以人工智能技術打造智能客服，替代人工客服，等等。所有這些創新，都將在不久的將來，以數字勞動力全面提升酒店用工效率并降低勞動成本。

其次看業務單元類的創新創業。

組成住宿綜合體的基本元素是一個個的業務單元（Business Unit，簡稱BU），如客房、中餐、月子會所、商務中心、酒店劇本殺等等。每一個業務單元，都有可能是一個新的創業項目，姑且命名為BU公司。

事實上，過去數年，行業內已經出現了若干BU公司或創新項目，和酒店聯合運營某一項或多項業務。例如，大堂新零售（如開巴開巴）、酒店會議室聯盟（如盈蝶）、酒店房車（如芳草青青）、IP客房（如湯姆貓）、電競客房、按摩客房（如菁享會）、影音客房（如有戲電影）、酒店月子會所（如添悅、貝康）、共享廚房（如黃小遞）、酒店共享辦公（如眾舍空間）、客房內服裝定制（如良衣）、酒店國民畫廊、酒店醫美、茶空間（如匠煮茶）、酒店小劇場、酒店劇本殺（如Mora Space）、自助啤酒（如釀酒熊）、自助咖啡（如星巴克）等等。

這些BU公司或創新項目，有的是酒店針對自身核心業務更新迭代而來，如錦江的純凈客房；有的是從其它商業空間跨界到酒店來聯合運營的，如中古店；有的是深度剖析客戶需求和酒店服務場景后，從零開始創立的，如HotelGo的無人自助零售。

所有這些新業務，都是緊密圍繞客戶需求挖掘的?？蛻粜枨蟛粌H可被發現，也可被發明。前者是客戶的顯性需求，后者是隱性需求。創新創業機會的發掘，也因此有了多重路徑。例如，通過梳理客人的核心痛點、癢點、爽點，發現產品升級的機會；或者將客戶在其它商業空間的需求和美好體驗，經過場景適應性優化后，平移到酒店空間來；或者是通過對人性的深度理解，合理預測客戶需求，同時結合自身資源優勢，開創一個全新的業務。

這些業務，有的是以空間復用的方式，融合在酒店原有空間內運行；有的是開辟獨立的空間，甚至在酒店建筑物外部運營。BU公司和酒店之間的關系，有點像品牌租戶和商場之間的關系，但更加緊密，因為它們之間通常是聯營而非租賃的關系。

未來的酒店空間，就是這些BU的有機組合。BU自身是標準化的，因而復制效率高；同時，BU的組合和設計風格是個性化的，因而讓酒店之間也有了充分的差異性。員工是酒店的，所以管理是統一的，也保持了客戶體驗的一致性。各項業務的運營及供應鏈支持來自于各BU公司，因而可以占盡各方優勢，保持創新活力和競爭力。酒店管理層則成為統籌各方資源的中樞，以及推動總體創新的領頭人。BU可以在酒店、商場等不同商業空間之間交叉引入、迭代升級，例如有的BU是從其它商業空間引入酒店，有的BU則是在酒店空間孵化，成熟后輸出到其它商業空間。

這種模式，讓BU公司的生存空間更為廣闊，酒店的經營也更加靈活和富于創意，從而形成更為開放的商業價值網絡和創新創業生態。市場上大量經營不善的存量酒店，也可以通過BU重組的方式獲得新生，這是一個巨大的商機。

最后看資本類的創新創業。

創新光有思路、方案或者技術還不夠，還得有錢。常常發生這種情況，BU公司和酒店方就酒店改造方案達成共識，但誰都不愿出錢，這時候就需要有敢于承擔風險的投資人。于是，行業內開始出現酒店存量改造基金等資本類公司。這類公司，專門針對經營不善的某個或某幾個酒店業務單元，甚至整個酒店，聯合一個或多個BU公司以及酒店，共同進行改造，然后通過大宗資產交易、REITs、業主回購等方式退出獲益（如下圖所示）。

例如，開元酒店集團和燕鄰資本曾洽談過致力于將部分冗余陳舊的酒店客房改造成公寓的基金合作，雖然最終因為種種原因沒能談成，但至少說明了大家對于這樣一種趨勢的認可。

這類基金以及REITs、眾籌等金融工具在酒店行業的落地，使得酒店產品和業態創新有了資本的保障，不會因為資金問題而遲遲不能推進落地。酒店方、BU方、資本方三方各自發揮所長，合作共贏，形成了更為科學有效的新酒店建造和老酒店翻新的工作模式。

除此之外，酒店業還出現了若干消費金融、供應鏈金融相關的創業項目，篇幅所限，不再一一贅述。

綜上所述，隨著科技和管理進步，以及對客戶需求和酒店本質的進一步覺醒，酒店找到了全新的定位，即“住宿綜合體+住宿微單元+住宿元宇宙”，正在進行新一輪的顛覆式變革，酒店邊界打開，從業者心態放開，以數字科技制定新秩序，實現公平和效率；以業務單元重組引入多方資源，打造新物種，聯營共生；以資本消除創新阻力，加速創新落地，同時放大收益。未來的酒店，不再是“業主建、管理公司管”等只有兩三方參與的合作模式，而將有更多的角色參與進來，大家基于BU這樣一個更為精細的合作標的，一起建設、一起運營、一起獲益，形成嶄新的生態格局。