消費者為什么更青睞空氣炸鍋、多功能料理鍋等小家電？

空氣炸鍋、三明治機、多功能料理鍋……這些體積小巧、外觀精致、功能豐富的廚房小家電產品曾一度成為年輕消費群體的心頭好。尤其是在去年疫情期間，人們“宅生活”的時間增長，掀起了在家做美食的熱潮，更是為小家電帶來了新的市場機遇。2020年小家電市場有多火爆，相信大家都有目共睹。

事實上，疫情只是“催化劑”，廚房小家電能夠火起來的根本原因，還在于年輕消費群體對品質生活的追求。在快節奏生活的當下，好好做頓飯對于年輕人來說簡直是一種奢求，而操作簡單、使用方便的小家電正好可以滿足年輕人對美食DIY的需求。換句話說，年輕人想要的不是廚房小家電本身，而是一種更精致、更健康、更便捷的生活方式。

然而，小家電所承載的“精致生活”的幻想正在破滅，不少網友表示，疫情期間沖動消費后的小家電產品要么在角落“吃灰”，要么被放在二手平臺上轉賣。

僅一年時間，小家電市場就迅速降溫了。據奧維云網全渠道推總數據顯示，今年1-7月，包括豆漿機、破壁機、攪拌機、電熱燒烤爐，多功能鍋在內的廚房小家電零售額共計279.5億元，同比下降9.7%;零售量13301萬臺，同比下降8.9%。

業內人士認為，雖然目前廚房類小家電陷入疲態，但是這于行業而言，既是考驗也是機遇。企業不必太糾結于短期內的營收下跌，而是應該著重于創新，把研發體系建立起來，打造拳頭產品，才能真正留住消費者。

那么，當小家電熱潮“激情退卻”，消費者更愿意為了什么樣的產品而買單?

首先，相比于單一功能的產品，多功能小家電產品更受當下消費者青睞，通過整合將產品多種功能集中在一起正在成為一種趨勢。

小家電的使用人群主要集中在獨居人群、打工租房人群等。這類消費者普遍居住面積小，集成化的產品功能多樣，可以盡可能地節省空間，性價比高，更符合這類人的生活環境。

廚電企業們正是洞察到這一點，重點開發，推出了不少具有多功能、一機多用、節省空間等賣點的產品。例如方太集團輕廚品牌米博推出的多功能烹飪機，就定位為一機多用的烹飪型機器人，其占地僅0.1平方米，卻集成超15種廚電功能。美的則另辟蹊徑，推出了一款可以玩轉煎、炸、燜、燉、煮等多種烹飪方式的新物種——雙灶電磁爐，帶來多樣化烹飪的同時，更是把烹飪擴展到廚房之外。

在2020年火爆銷售的空氣炸鍋，憑借健康無油炸的特點，一度受到消費者的熱烈追捧，故而有企業不斷研究設計將空氣炸功能增加到臺式系列產品中。例如2020下半年，老板電器子品牌大廚推出了一款集“蒸烤炸”為一體的臺上式多功能蒸箱(又名:百寶箱)。此外，格蘭仕也在2021年推出了集微波爐、空氣炸鍋、烤箱的功能為一體的空氣炸微波爐。

其次，隨著生活水平的提升，人們對飲食的追求從過去的“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”，消費觀念的轉變也讓低脂、低糖等健康的烹飪方式受到消費者歡迎，因此，健康化成為消費者所追求的新方向之一。

鑒于消費者這一需求的變化，主打健康理念的小家電層出不窮。以電飯煲產品為例，伴隨著消費者對于健康、養生的關注度越來越高，能夠低糖、脫糖的電飯煲受到消費者的青睞，各個品牌也紛紛發力，不斷提升電飯煲產品的脫糖技術。

在低糖飯煲這一細分領域，美的無疑是開拓者和引領者。早在2019年，美的就推出了行業首個低糖飯煲，并憑借著技術上的領先優勢，牢牢占據了市場地位。繼大熱的低糖電飯煲后，美的又再次加強廚房小家電健康領域的布局，于2020年推出了低脂電壓力鍋。

此外，在消費升級的背景下，新一代消費者對產品的品質和消費附加值有著更高的要求，對于觸屏、語音、App遠程控制的廚房小家電有著非常強的偏好。

為了迎合市場需求，包括傳統家電企業、廚電企業、互聯網巨頭紛紛入局智能小家電領域。京東、小米、網易等互聯網巨頭，在旗下自營品牌店或購物平臺推出各式各樣的智能小家電產品，如智能電飯煲、自動炒菜鍋、智能蒸烤箱等等。

作為小家電行業的領軍者，美的的戰略則是將“美的小家電”轉變為“美的智能小電”，并整合了生活、環境、清潔等多個場景的產品線，由此做到了全面的智能化產品品類覆蓋。與此同時，通過以智能小電業務為突破口，加上傳統制造業多年的研發優勢，美的在“物”的真正互聯上，做到了場景打造的穩定性與體驗性，不是單薄的產品之間的簡單互聯，而是真正有意義的用戶交互。

綜上，就小家電產品方面來說，功能集成化、健康化、智能化、高端化正成為消費者所追求的新方向。面對新的消費趨勢，如何圍繞消費者需求創新產品，進一步挖掘消費潛力，以及在產品品質和實用性上下功夫，是小家電企業需要重新去思考的方向。