十年磨一劍，新雅軒開啟“超級供應鏈”戰略新征程

10月13日，新雅軒集團成立十周年暨新雅軒數字化生產基地落成典禮隆重舉行。

新雅軒數字化生產基地落成典禮

而在當天下午舉辦的“智創新未來”中國餐飲“超級”供應鏈創新發展論壇上，新雅軒集團董事長杜延濤宣布，新雅軒將正式開啟“超級供應鏈”新征程，并表示將在下一個十年，傾注公司十年來的積累和沉淀，繼續為客戶、為行業去真正的做更多的增值和貢獻。

短短十年，新雅軒就實現了從創業到國內餐飲標準化定制的代表性企業之一的華麗蛻變。如今，在新戰略指引下，又能為整個餐飲行業帶來哪些改變呢？

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憶往昔：十年磨一劍

如今，再回憶起自己的創業經歷，杜延濤依舊充滿感慨。

新雅軒集團董事長 杜延濤

“從小就有一個夢想：能夠走出農村。”懷揣著對大城市的向往，杜延濤2004年來到成都，做調味品銷售工作，一干就是6年。

杜延濤回憶起做銷售的經歷，“受了不少白眼，什么苦都吃過，但并未阻止我對夢想的追逐。”好在，杜延濤的努力沒有白費，通過努力將成都從空白市場做到了公司業績排名第一。

新雅軒數字化生產基地

時間來到2010年，年輕氣盛的杜延濤心生挑戰更高的目標的想法。于是，杜延濤毅然辭職，決定自己出來拼一把——新雅軒誕生了。

一開始決定創業，也想過回河北衡水老家，但又覺得自己是因為夢想才選擇出來的，如果現在回去豈不是在倒退？所以他毅然決定留在成都。不過，“留下來”的杜延濤也面臨了前所未有的壓力：“異鄉創業是件很困難的事，缺乏資金、沒有團隊，也沒有足夠的人脈關系……不像以前做銷售，公司有品牌、有產品，只需要把貨賣出去、把錢收回來就能拿提成。”

為了堅持自己的夢想，杜延濤曾經還將自己跑業務攢下的第一套房做了抵押，拿著資金在成都北郊的天回鎮租了一個1000平米左右的場地開始創業。

“從0開始，自己也很迷茫。”杜延濤表示，當時并沒有餐飲標準化這個概念，所以剛開始的時候也選擇了一些傳統調味品。當時的新雅軒也沒有團隊，都是自己把產品拿到市場去做推廣、銷售。

“當時我并沒有把這些產品作為新雅軒長期發展的根基，只是作為自己實現夢想的載體，并同步尋找新雅軒未來的發展機會。”

終于，在2012年，新雅軒找到了自己的發展方向：做餐飲標準化訂制。

彼時，在杜延濤看來，新雅軒的發展并不在于做一個什么樣的產品、并以此掙多少錢。“餐飲標準化才是未來整個餐飲行業發展的必然趨勢。”2014年，新雅軒真正開啟聚焦深挖餐飲標準化賽道的發展道路，開始組團隊、做研發、構建市場布局。

新雅軒數字化生產基地落成典禮

隨著業績的的不斷增長，新雅軒也搬遷到成都金堂竹篙的老工廠，從最開始租賃的一個廠房發展至2019年的6個廠房，廠區面積也從創業初期的1000平米擴張至超過10000平米。

2016年，杜延濤完成了自己創業時定下的目標：新雅軒年營收突破1億元。當時，杜延濤看到自己努力換來的成果也倍感欣慰，但讓他感觸更深的是：“餐飲標準化定制是一個大事業，可以繼續做。”

2017年，新雅軒開始大規模組建研發團隊，做市場營銷網絡和客戶體驗中心搭建。隨著餐飲標準化定制行業逐步成熟，進入賽道的企業也越來越多，在杜延濤看來，整個餐飲標準化定制，未來比拼的必然是企業的核心競爭力，所以新雅軒也開啟了自己數字化工廠的建設。

新雅軒數字化生產基地

據了解，新雅軒數字化生產基地從2018年開始做奠基，2019年年初興建，2020年5月18日搬入新工廠，整個過程只用了15個月。該基地占地106畝，總體建設面積超過12萬平方米，其中包含川調文化館800余平米，技術中心3000余平米，以智能化發展為方向，園區打造60余條現代化生產線，年總產值可達50億元。

如今，新雅軒也從最初的3個人發展為超過400人的餐飲標準化定制領域的代表性企業。

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新征程：構建“超級供應鏈”體系

在上述論壇現場，杜延濤宣布，新雅軒正式開啟“超級供應鏈”戰略征程。

新雅軒數字化生產基地

面對下一個十年，杜延濤表示：“不管有多難，新雅軒一定會堅持圍繞構建‘超級供應鏈’去做，該戰略將在3年時間內分4期完成。”

所謂“超級供應鏈”，就是通過供應鏈體系的數字化升級，打破企業、客戶、消費者之間的信息孤島，實現企業內部與外部客戶信息和數據共享，從而實現供應鏈不同體系之間的互動，為整個餐飲消費賦能。

提及要做“超級供應鏈”的原因，杜延濤表示，之所以要做，并不是因為新雅軒是整個供應鏈企業中體量最大的，也并不是因為新雅軒有新落成的工廠，而是整個供應鏈行業共同努力去挖掘、去思考餐飲行業的需求是什么？消費者的需求是什么？

新雅軒數字化生產基地

疫情后時代，整個調味品行業都不好過，尤其是在原材料成本不斷上漲的當前，供應鏈企業已經陷入基本不賺錢的“窘境”。因此，整個供應鏈體系如何去擺脫不賺錢的現狀？如何扭轉同行之間低價競爭的惡性競爭態勢？

杜延濤表示，多年來，整個供應鏈體系大多都在盲目追求在競爭中搶占先機，而忽略了自身為客戶創造了多少價值。因此，新雅軒提出做“超級供應鏈”，目的是為了進一步拔高供應鏈企業的地位，以更全面的思維去重塑行業的價值和意義。

“如今，餐飲行業新時代已經來臨，供應鏈企業的新機會也來了。”杜延濤表示，供應鏈企業只有把創新和研發、產品和品質做好，才能滿足客戶需求，從而推動整個供應鏈行業的發展。

杜延濤坦言，新雅軒提出超級供應鏈，對于一個多單品定制的企業而言是一件非常難的事，但新雅軒依舊會堅持和秉承“誠信、務實、創新、領先”的創業理念，傾盡十年來的積累，一如既往的為客戶、為行業做更多的增值和貢獻。

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智創新未來：“超級供應鏈”如何為餐飲行業賦能？

隨著疫情帶來的影響逐漸削弱，我國餐飲行業正迎來快速回暖的新發展態勢。而面對充滿新理念、新行為的消費群體，供應鏈企業如何通過“超級供應鏈”為餐飲行業賦能呢？

中國飯店協會副會長 張景富

中國飯店協會副會長張景富表示，今年是“十四五”的開局之年，在面對內循環、新消費等新發展理念逐步深入人心的大趨勢下，在國內大循環、國際國內雙循環的發展理念促進下，整個國內餐飲行業也迎來了新的發展機遇。

“數字化、標準化、品牌化等已經成為國內餐飲行業未來發展的風向標，因此，餐飲企業和餐飲供應鏈企業加快數字化升級，促進數字化經濟和產業數字化轉型顯得尤為重要。”張景富表示，餐飲消費是國內消費行業經濟增長的重要引擎，也是消費者對美好生活向往的重要體現。疫情加快了我國餐飲行業的數字化升級和轉型，而以“超級供應鏈”為重要體現的數字化轉型也為餐飲企業降低成本提升業績帶來了實質性的幫助，因此，餐飲供應鏈企業也應該圍繞數字化運用和場景打造，不斷培育新的消費需求。

四川省經濟和信息化廳副處長 夏超

四川省經濟和信息化廳副處長夏超表示，調味品作為食品產業的重要支撐，四川調味品行業已形成了火鍋底料、復合調味品、眉山泡菜為代表的三大支柱產業。但目前整個四川調味品行業仍處在較為傳統的發展階段，而數字化轉型已經成為未來產業龍頭、契合行業發展的重要方向。新雅軒作為四川調味品行業尤其是餐飲標準化定制行業的代表，通過積極倡導“超級供應鏈”，有望通過打通信息流、資金流，利用數字化推動企業智能化創新，讓產業鏈更敏捷，為全國和我省調味品產業發展起到積極推動作用。

廣州琺瑪珈副總經理 李明

廣州琺瑪珈副總經理李明表示，新雅軒提出的“超級供應鏈”是一種數字化理念，在整個供應鏈體系中加入數字化概念，整個產品從最基礎的原料到半成品、成品、運輸到客戶，都是有數字化鏈條將他們聯系在一起。

李明表示，“超級供應鏈”具有產品數字化、流程數據化、信息扁平化的特點，能夠解決傳統供應鏈的以下問題：

1、供應鏈一體化。實現有組織的鏈接，從原料到交貨信息相協調、建立合作伙伴的關系在供應鏈中；

2、數字一體化的超級組織。分享業務計劃、預測信息、庫存情況、進貨情況、物流信息、超級組織具備高度的反應能力；

3、跨部門的平行管理。對采購、制造、營銷、物流平行管理，減少多余的交接延誤的弊病，用數據或數字化可視化協調活動；

4、提升效率。降低延誤程度、供應商自動增加生產、物流公司提前準備車輛、銷售部及時調整產品銷售策略、產品流通速度加快。

“超級供應鏈”不只是打造智能、數字化工廠，未來還需要更深入、更全面的介入整個產業鏈的升級。李明表示，有了數字化的信息控制，還能為其他合作伙伴、以及最終消費者提供更多的增值服務。通過打造合作商線上服務平臺，實現在線為合作伙伴進行信息化的服務。

洪七公外賣課堂創始人 安神

洪七公外賣課堂創始人安神表示，餐飲行業要成就超級品牌，就必須以“超級供應鏈”作為基石。

超級供應鏈能夠解決企業效率、產品品質及合規的問題，也能夠有效管控加盟商和門店盈利能力。因此，超級供應鏈應該具備強研發、豐富性，成為餐飲品牌發展的重要支撐。通常餐飲品牌是不具備獨立研發能力的，缺乏市場爆品口味，需要供應鏈來幫助研發解決。聚焦幾個核心品類來打透，在品類賽道中去延伸、豐富。

餐數科技聯合創始人唐之婷、必普電子商務董事長張森、花椒學社創始人騰飛、新雅軒集團執行總裁鄭天力、紫光園餐飲總裁劉政、番茄資本合伙人王勃、成都鋼管五區顧大姐餐飲管理有限公司聯合創始人魏明等還就新雅軒提出的“超級供應鏈”戰略如何落地展開了深入探討。

正如王勃所言，新雅軒當前提出“超級供應鏈”的時機非常好。“超級供應鏈”需要非常大的決心和資金投入，也需要時間去逐步實現，新雅軒能夠下決心來做這件事，值得欽佩。而“超級供應鏈”從公司角度能夠優化公司結構，節約成本，從產業端到服務客戶端，通過“超級供應鏈”服務“超級餐飲品牌”，從而促進供應鏈企業成為超級企業。

附：活動花絮

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