【全球新視野】吊瓜子的吃法有哪些呢?吊瓜子怎么吃?

來源：深圳信息港時間：2023-06-28 08:01:39

吊瓜子的吃法有哪些呢?

吊瓜子的吃法

吊瓜燴蝦仁。原料：吊瓜500克,蝦仁100克,雞蛋清適量,淀粉10克,精鹽6克,味精2克,水、油各適量。做法：1、吊瓜去外皮后切成小塊,洗凈后放盛器內入蒸籠蒸20分鐘,至吊瓜酥爛后取出。2、凈鍋放火上,倒入適量的水,下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味,至沸騰時盛在海碗內。3、蝦仁洗凈后搌干水分,用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油,將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。

吊瓜子怎么吃?

吊瓜子和葵花子一樣的吃法啊，比較小就是麻煩些，可是外殼是不能吃的喲。先把吊瓜子洗凈，同花椒、鹽一起放到鍋里煮。半個小時之后，繼續浸泡一個小時。從水里取出來，鋪在炕頭上進行烘晾，炕熱的話，只需兩天。然后放到鍋里翻炒，香噴噴的瓜子就誕生了。

制作熟吊瓜子需要原輔材料：吊瓜子、香辛料、食鹽、甜味劑、五香香精(制作五香味瓜子用) 、奶油香精、鮮奶精(以上兩款香精制作奶油味瓜子用)。主要設備：滾桶炒鍋、拌料桶、蒸汽夾層鍋、磅秤、包裝機等。最后，其加工工藝流程：原料精選 → 炒制 → 拌料 → 冷卻噴香 → 精選 → 包裝香辛料配制 → 煮制調味吊。就這樣，可口的熟吊瓜子就制作完成了。

現代醫藥學研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。

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