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              政協委員江欣燦：推動粵菜美食文化傳播得更廣、更深
              
      
               來源：南方Plus   時間：2022-01-04 20:27:03 
        
      
              
	  
      
	  
              
        
              佛山市禪城區政協委員江欣燦，是廣東省食文化副會長、張槎飲食文化研究會會長，他對政府工作報告提出的美食集聚區建設，推動一批餐飲名店、名廚、名菜集聚，大力發展夜間經濟、商圈經濟、粵菜美食經濟等最為關注。
              他說，經過這幾年“粵菜師傅”工程和美食經濟的打造，禪城“粵菜師傅”隊伍越來越壯大，整體水平在不斷提高，菜品在不斷創新。今年，他所在的協會已經制定了相關的計劃致力于將“粵菜師傅”培訓和粵菜美食向更大范圍、更廣泛的人群傳播。
              2021年12月中旬，他們面向張槎多家公司企業的飯堂師傅們進行了專場培訓，提高飯堂師傅們的廚藝技藝。在與“南粵家政”工程相結合上，他們將培訓對象擴大到了禪城區部分家政人員，從美食技巧、營養搭配等方面，提高家政人員的服務水平。
              “我們還致力于‘粵菜進校園’，與佛山六中等合作，增加學生們的動手能力、生活能力、安全意識，提升學生們對粵菜美食技藝和文化的理解。在粵菜進社區方面，社區居民在美食分享和互動中強化了鄰里關系?！苯罓N說，“粵菜師傅”工程帶來的效應是方方面面的?！皝矸鹕接泻脟S食！”“禪城就有好嘢食！”粵菜美食之于這座城市的意義，在于增進家庭親子感情，在于提升社區分享互動的氛圍，在于打造美食文化集聚區，更在于豐富“四宜”城市中心區的內涵等，這都是粵菜美食文化的影響力。
              （文章來源：南方Plus）
                    
              
      
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